Descripción
Morchella Chile desarrolló un sistema productivo que permite obtener Morchellas spp. en ambiente controlado (0-6000 kg frescos/ha). Metodología de producción orgánica. Necesidad de aplicación tecnológica y automatización de la producción para la optimización y estandarización de procesos, con la finalidad de garantizar seguridad alimentaria y trazabilidad, como también adaptación al cambio climático. La materia prima/producto obtenido se comercializa deshidratado y posee un alto valor de exportación ($100.000-$700.000/kg), además es un producto funcional y nutracéutico (permite desarrollar otras UEN a partir de los subproductos). Contribuye a fortalecer el acceso al mercado de Morchellas y otorgar formalidad al mismo, como también a la disminución de incendios forestales en Chile. Se puede obtener 1-2 cosechas anuales dependiendo de la zona de producción. Primer sistema productivo de morchella en Sudamérica.
Datos de Contacto:
Teléfono de contacto: +56 9 3434 5836
Nombre del fundador: Ignacio Antonio Bustos Gajardo
Negrete, Región del Bíobio.